今日视点：大曲和小曲的区别 酒曲中的大曲和小曲的区别
2023-06-13 15:43:31
来源：互联网
(资料图片仅供参考)
1、小曲小，大曲大，小曲一般是球状。大曲成砖样，有的人叫大曲为砖曲。
2、小曲是以米粉或是糠作为原料，大曲则是以大麦和小麦以及豌豆为原料。
3、小曲酒采用半固态发酵，即固态培菌糖化后再进行液态发酵和蒸馏。大曲酒的酿造分为清渣和续渣两种方法。
标签：
(责任编辑：)
相关文章
六大内容平台防晒营销声量快速增长，从2月份3.5万篇，飙涨至3月份8.8万篇、4月份9.2万篇-环球视讯
金融界6月13日消息QuestMobile数据显示，过去几个月，旅游、户外强势复
2023-06-13 10:56:17
焦点要闻：人民币兑美元中间价较上日调降286点至7.1498，创2022年11月30日以来最低
金融界6月13日消息人民币兑美元中间价较上日下调286点至7 1498，创2022
2023-06-13 09:46:37
抓实“以学正风” 习近平倡导“三种风气” 天天消息
详情链接：http: cpc people com cn n1 2023 0612 c164113-40011302 html
2023-06-13 08:58:36
